西荻窪のクッキングスタジオ「サザンスパイス」　2012年11月　レッスン予定

日	曜日	予定
2012年 11月　クッキングスタジオ「サザンスパイス」講習予定（※メニューは材料や講師の都合で変更する場合もあります） ★外税方式で受講料を承っています。基本的に５２５０円です。お釣りの無いよう、ご用意ください。 ★仕入や天候の都合により、野菜等の種類や組み合わせが当日異なることもございます。ご了承ください。 ★予定が「未定」、あるいは「お休み」表示の日は「プライベートディナー」(おひとり5000円税別。６名様以上)のご要望相談可能です。お気軽にお問い合わせください。
1１/01	Thu	未定
02	Fri	現在キャンセル待ちです【北インド　ノンベジ料理　(１１～１４時】１．チキン・コフタ・マサラ(鶏肉団子のスパイス煮込みカレー) ２．アル・カプシカム・カレー(ジャガイモとピーマンの北インド家庭風カレー) ３．ジーラ・プラオ(クミン・シードで味つけしたスパイス炊き込みご飯)
03	Sat	沖縄出張
04	Sun	沖縄出張
05	Mon	沖縄出張
06	Tue	未定
07	Wed	未定
08	Thu	未定
09	Fri	【スパイス早わかり講座　ショウガ　(１１～１４時)】１．ジンジャー・チキン　ショウガたっぷりの北インド・パンジャーブ式トマト風味チキンカレー。２．ジンジャー・カレー　南インド、ケララ風の珍しいカレー。ショウガとタマリンドの煮込みです。３．ジンジャー・ポテト・マサラ　やはり南インドの惣菜。ショウガをたっぷり効かせたジャガイモのスパイス炒めです。
10	Sat	大阪のインドレストラン「」で食事会兼交流会
11	Sun	大阪で料理教室(「イスラーム式チキン・ダム・ビリヤニ」ほか)
12	Mon	未定
13	Tue	【北インド　ノンベジ料理　(１９～２２時】１．チキン・コフタ・マサラ(鶏肉団子のスパイス煮込みカレー) ２．アル・カプシカム・カレー(ジャガイモとピーマンの北インド家庭風カレー) ３．ジーラ・プラオ(クミン・シードで味つけしたスパイス炊き込みご飯)
14	Wed	未定
15	Thu	未定
16	Fri	【南インド　ベジタリアン料理　(１１～１５時)】１．南インドのベジタブル・ビリヤニ　ヨーグルトとカシューナッツ・ペーストのマイルドな野菜カレー「ベジタブル・クルマ」とバスマティ・ライスの炊き込みご飯。別名「ビリンジ」。２．トマト・オニオン・パチャリ　南インド式野菜とヨーグルトの和えもの。いわゆるライタの南インド版。３．トマト・クリーム・スープ　インドで最も人気のあるスープの一つ。
17	Sat	横浜本牧にてベトナム料理研究家、津野麻里さんとコラボ講習「バター・チキン」ほか。キャンセル待ち。
18	Sun	【インドカレーベーシック特別編　おいしいチャイの淹れ方　１４～１７時】１．基本のチャイ　スパイスを効かせたインド式ミルクティ。インド一流ホテル仕込みのレシピです。２．クローブ・チャイ　クローブ多めでミルクの量も変えたチャイ。こちらは庶民派屋台風？３．パオ・バジ　ムンバイ名物のマッシュポテトとトマトのカレー。
19	Mon	未定
20	Tue	定員となりました。現在キャンセル待ちです【スパイス早わかり講座　ショウガ　(１９～２２時)】１．ジンジャー・チキン　ショウガたっぷりの北インド・パンジャーブ式トマト風味チキンカレー。２．ジンジャー・カレー　南インド、ケララ風の珍しいカレー。ショウガとタマリンドの煮込みです。３．ジンジャー・ポテト・マサラ　やはり南インドの惣菜。ショウガをたっぷり効かせたジャガイモのスパイス炒めです。
21	Wed	未定
22	Thu	未定
23	Fri	定員となりました。現在キャンセル待ちです【南インド　ベジタリアン料理　(１１～１５時)】１．南インドのベジタブル・ビリヤニ　ヨーグルトとカシューナッツ・ペーストのマイルドな野菜カレー「ベジタブル・クルマ」とバスマティ・ライスの炊き込みご飯。別名「ビリンジ」。２．トマト・オニオン・パチャリ　南インド式野菜とヨーグルトの和えもの。いわゆるライタの南インド版。３．トマト・クリーム・スープ　インドで最も人気のあるスープの一つ。
24	Sat	【南インド　ベジタリアン料理　(１１～１４時)】１．レンコンのコロンブ(『LOVE INDIA ２０１２』公式ガイドブック収録) 　タミル式酸味とココナッツの野菜カレー２．ダイコンのクートゥ　クートゥは野菜と挽き割り豆のマイルドなココナッツ煮込み。３．レモン・ライス　レモン風味の黄色い混ぜご飯。
25	Sun	休み
26	Mon	未定
27	Tue	【南インド　ベジタリアン料理　(１９～２２時)】１．レンコンのコロンブ(『LOVE INDIA ２０１２』公式ガイドブック収録) 　タミル式酸味とココナッツの野菜カレー２．ダイコンのクートゥ　クートゥは野菜と挽き割り豆のマイルドなココナッツ煮込み。３．レモン・ライス　レモン風味の黄色い混ぜご飯。
28	Wed	未定
29	Thu	未定
30	Fri	宮城出張